Soijakastike on yksi vanhimmista mausteista, mutta onko se terveellisin? Kookosaminot saattavat olla terveellinen vaihtoehto soijakastikkeelle, etenkin niille, jotka ylläpitävät soijatonta ruokavaliota.
Soijakastike on valmistettu vedestä, fermentoiduista soijapavuista ja paahdetuista jyvistä. Käymisprosessin aikana lisätään bakteeri- ja sieniviljelmiä. Soijakastiketta voi olla myös muutamia muunnelmia: japanilainen (shoyu), kiinalainen ja vähän natriumia.
Kuten soijakastike, kookosaminot fermentoidaan. Ero on, että tämä kastike ei sisällä gluteenia, soijaa ja eläintuotteita. Se on johdettu kookoskukkien mehusta. Muita ainesosia ovat 17 aminohappoa ja merisuola. Väri ja koostumus ovat samat kuin soijakastike.
Kookosaminoilla on makeampi maku kuin soijakastikkeella. Tämä tekee siitä valinnaisen marinadeille, kastikkeille ja sekoitusresepteille. Lisää pari tippaa kastiketta popcorniin makeamman maun saamiseksi.
Soijakastike sisältää erittäin paljon natriumia. Siksi ne, joilla on natriumiin liittyvä herkkyys, saattavat haluta välttää tätä mausteita. Japanilainen soijakastike on ihanteellinen kastikkeiden ja marinaadireseptien kastamiseen. Kiinalainen soijakastike on hyvä kastikkeisiin ja kevyisiin mausteisiin.
Kookosaminoilla on enemmän terveyshyötyjä kuin soijalla, koska siinä ei ole gluteenia ja natriumia. Ihmiset voivat käyttää yleiskäyttöisiä kookosaminojen mausteita erilaisiin resepteihin.
Jos kuitenkin soijakastikkeen maku on suositeltava, luomu- ja gluteenitonta soijakastiketta on saatavana.
VASTUUVAPAUSLAUSEKE: Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) ei ole hyväksynyt näitä lausuntoja. Näitä tuotteita ei ole tarkoitettu sairauksien diagnosointiin, hoitoon, parantamiseen tai ehkäisyyn.
