Tohtori Jed W. Fahey on ravitsemusbiokemisti, joka vietti 27 vuotta tiedekunnan jäsenenä Johns Hopkinsin lääketieteellisessä korkeakoulussa, jossa hän viimeksi johti Cullman Chemoprotection Centeriä, joka kehitti kasvipohjaisia aineita terveyden parantamiseksi. Hänen tutkimuksensa on keskittynyt ensisijaisesti glukosinolaatteihin ja isotiosyanaatteihin, joita löytyy ravitsevasta trooppisesta rumpuusta, Moringa oleiferasta, ja ristikukkaisista vihanneksista, kuten parsakaalista. Tohtori Faheyn ryhmä on kehittänyt, luonnehtinut ja toimittanut valmisteita, joissa on runsaasti erityisiä fytokemikaaleja, lukuisiin eläin- ja kliinisiin tutkimuksiin, joissa niillä on ollut olennainen yhteistyörooli. Hänen löytämänsä parsakaalin versot olivat Brassica Protection Productsin ensimmäinen tuote, jonka hän oli perustamassa vuonna 1997. Hänen jatkuvan tiedotustyönsä pyrkii kääntämään kroonisten sairauksien ehkäisyn tiede maallikkoyleisölle.
