Tohtori Jed W. Fahey on ravitsemusbiokemisti, joka toimi 27 vuotta opettajana Johns Hopkinsin lääketieteellisessä tiedekunnassa, jossa hän viimeksi johti Cullman Chemoprotection Center -tutkimuslaitosta, joka kehitti kasviperäisiä aineita terveellisen elinajan pidentämiseksi. Hänen tutkimuksensa on keskittynyt pääasiassa glukosinolaatteihin ja isosyanateihin, joita löytyy ravinteikkaasta trooppisesta moringa (Moringa oleifera) -puusta sekä ristikukkaiskasveista, kuten parsakaalista. Tohtori Faheyn tutkimusryhmä on kehittänyt, karakterisoinut ja toimittanut tiettyjä fytokemikaaleja sisältäviä valmisteita lukuisiin eläin- ja kliinisiin tutkimuksiin, joissa ryhmällä on ollut keskeinen yhteistyörooli. Hänen löytämänsä parsakaalin idut olivat ensimmäinen tuote, jonka hänen vuonna 1997 perustamansa Brassica Protection Products toi markkinoille. Hänen jatkuvassa tiedotustyössään pyritään tuomaan kroonisten sairauksien ennaltaehkäisyn tiede maallikoiden ulottuville.
